Unser Angebot
Menü & à la Carte
VORWEG
Eingelegtes & Fermentiertes_5,5 €
Brot & Dip_5,5 €
1 VORSPEISE
Gegrillter & marinierter Chicorée, Ingwer, Kürbiskerne, Schmand_18 € Biohof Stövesandt
Geröstete Pastinake,
Meerrettichcreme, Sonnen-
blumenkerne, Möhrenöl_18 €
Eigener Anbau
2 ZWISCHENGANG
Krustentier-Schaumsuppe, Kresse, Lauchöl, Baguette_18 € Hanse Garnelen Rote Bete im Salzteig, Beurre Blanc, fermentierte Himbeere, Buchweizen_16 € Köhrmann
3 HAUPTGANG Gersten-Risotto, Paprika 2025, Pilz-Jus Tomate 2025_28 € Erdfrüchte
Pochierte Wildklöße, grüner
Pfeffer, Kartoffeln,
fermentierter Rosenkohl_35 €
Landschlachterei Bruns
4 DESSERT
Grießcreme, Erdbeere 2025_14 € Köhrmann
Honigeis, Quark, Walnüsse_ 14 €
Familien Imkerei
4 KÄSE
Hart-& Weichkäse, Rote Bete -Brombeere-Senf_15 €
Ziegerei & Grummersort
VIER GANG
75,00 €
inkl. gefiltertem Wasser
Berauschende Begleitung 45 € jeder weitere Gang 10 € Rauschfreie Begleitung 40 € jeder weitere Gang 9 €
In unserem Menü verarbeiten wir Regionales möglichst ganzheitlich und auf einem hohen handwerklichen Niveau. Wir möchten besondere und einzigartige Geschmackserlebnisse schaffen. Passend dazu gibt es eine abgestimmte berauschende und eine kreative rauschfreie Begleitung. Wir stellen unser Menü sorgfältig zusammen. Die einzelnen Gänge sind aufeinander abgestimmt und können daher nicht abgeändert werden.
Menü & à la carte
VORWEG
Eingelegtes & Fermentiertes_5,5 €
Brot & Dip_5,5 €
1 VORSPEISE
Gegrillter & marinierter Chicorée, Ingwer, Kürbiskerne, Schmand_18 € Biohof Stövesandt
Geröstete Pastinake,
Meerrettichcreme, Sonnen-
blumenkerne, Möhrenöl_18 €
Eigener Anbau
2 ZWISCHENGANG
Krustentier-Schaumsuppe, Kresse, Lauchöl, Baguette_18 € Hanse Garnelen Rote Bete im Salzteig, Beurre Blanc, fermentierte Himbeere, Buchweizen_16 € Köhrmann
3 HAUPTGANG Gersten-Risotto, Paprika 2025, Pilz-Jus Tomate 2025_28 € Erdfrüchte
Pochierte Wildklöße, grüner
Pfeffer, Kartoffeln,
fermentierter Rosenkohl_35 €
Landschlachterei Bruns
4 DESSERT
Grießcreme, Erdbeere 2025 _14 € Köhrmann
Honigeis, Quark, Walnüsse_ 14 €
Familien Imkerei
4 KÄSE
Hart-& Weichkäse, Rote Bete - Brombeere-Senf_15 € Ziegerei & Grummersort
VIER GANG
75,00 €
inkl. gefiltertem Wasser
Berauschende Begleitung 45 € jeder weitere Gang 10 € Rauschfreie Begleitung 40 € jeder weitere Gang 9 €
Die einzelnen Gänge sind aufeinander abgestimmt und können daher nicht abgeändert werden.