Unser Angebot
Menü
Brotzeit
Marinierter Kohlrabi, Kopfsalat, Buttermilch-Espuma, Buchweizenknusper Pochierte Wattauster, Beurre Blanc, Schnittlauch, Brioche oder Fermentierte Rote Bete, Belugalinsen, Apfel-Sellerie Püree Lauch-Cremesuppe, Schnittknoblauch, Deichkäse Backhendl, Liebstöckel-Mayonnaise, gegrillter Spargel oder Gegrillter Spargel, Liebstöckel-Hollandaise, geräuchertes Eiweiß, Kartoffel-Croûtons Aronia-Sorbet, karamellisierte weiße Schokolade Ofen-Rhabarber, Mascarpone-Eis, Haferstreusel oder Hart-& Weichkäse, Paprika-Gelee
Süßer Abschluss
Kleine Speisefolge 75 €*
Große Speisefolge 105 €*
+ Käse-Upgrade 10 €
*gefiltertes Wasser & Brotzeit inkludiert
Berauschende Getränkefolge: 40 € | 59 € jeder weitere Gang 10 €
Rauschfreie Getränkefolge: 37 € | 46 € jeder weitere Gang 9 €
In unserem Menü verarbeiten wir Regionales möglichst ganzheitlich und auf einem hohen handwerklichen Niveau. Wir möchten besondere und einzigartige Geschmackserlebnisse schaffen. Passend dazu gibt es eine abgestimmte berauschende und eine kreative rauschfreie Begleitung. Wir stellen unser Menü sorgfältig zusammen. Die einzelnen Gänge sind aufeinander abgestimmt und können daher nicht abgeändert werden.
Menü
Brotzeit
Marinierter Kohlrabi, Kopfsalat,
Buttermilch-Espuma, Buchweizenknusper
Pochierte Wattauster, Beurre Blanc,
Schnittlauch, Brioche
oder Fermentierte Rote Bete, Belugalinsen,
Apfel-Sellerie Püree
Lauch-Cremesuppe, Schnittknoblauch,
Deichkäse
Backhendl, Liebstöckel-Mayonnaise,
gegrillter Spargel
oder Gegrillter Spargel, Liebstöckel-Hollandaise,
geräuchertes Eiweiß, Kartoffel-Croûtons
Aronia-Sorbet, karamellisierte
weiße Schokolade
Ofen-Rhabarber, Mascarpone-Eis, Haferstreusel
oder Hart-& Weichkäse, Paprika-Gelee
Süßer AbschlussKleine Speisefolge 75 €* Große Speisefolge 105 €* + Käse-Upgrade 10 € *gefiltertes Wasser & Brotzeit inkludiert Berauschende Getränkefolge: 40 € | 59 € jeder weitere Gang 10 € Rauschfreie Getränkefolge: 37 € | 46 € jeder weitere Gang 9 €
Die einzelnen Gänge sind aufeinander abgestimmt und können daher nicht abgeändert werden.